Cinta de lomo rellena...!!!

Publicado: Mie 07 May, 2008 3:53 pm    Asunto:

Pues a lo dicho, hoy he comido lomo relleno,estaba riquísimo y con una salsita deliciosa para mojar pan... 1-CINTA DE LOMO RELLENA INGREDIENTES 1 trozo de cinta de lomo de 1 1/4 kgr. -1 ? aprox. 4 lonchas de queso o tranchetes 1 cebolla y un diente de ajo picaditos 1 latita de foiegras 4 lonchas de baicon Sal y especies Vino blanco Cortar la cinta de lomo por la mitad como si fuera un libro , untar de foiegras y poner el queso, cerrar y salpimetar por los dos lados. (yo use una sal que compre el otro dia fino y especiado que lleva varios tipos de pimienta, albahaca romero).No poner mucho sal porque el foigras y el bacon ya son apetitosos. Como a mi me gusta la carne bien pasadita cortú la pieza en tres trozos e igualmente di unos cortes a la carne por la parte de arriba y abajo. Meter el bacon en las rajas de la parte de arriba que al meter en la chefo será la parte que lleva la grasilla del lomo(blanca) para que se vaya secando y soltando grasilla por la carne y quede jugosa. En la cubeta poner un chorrito de aceite, añadir la cebolla y el ajo bien picadito. Colocar la cinta encima, añadir chorrito de vino blanco. Y a la chefo dos horas.Programa 91