Coca de san juan...!!!

140 gr de leche
2 huevos
100 gr de mantequilla
2 cucharadas de azucar

260 gr de harina de reposteria (floja)
200 gr de harina de fuerza

12 gr de levadura seca de pan

Se pone al programa 13 y se deja reposar una hora más en la míquina.

Después se extiende en una bandeja de horno previamente engrasada.

Se hace un mazapan suave con 125 cc de leche, 160 gr de almendra molida, 160 gr de azucar glass, se pinta encima de la masa de brioche una vez extendida.

Se añade fruta confitada (escarchada) cortada a trozos (125 gr) encima de la masa.

Se ponen piñones encima.

Se pone al horno previamente precalentado a 220-230 grados (el mio es de gas) durante 15-20 min.