Ensaladilla de arroz...!!!

ingredientes:

200 g de arroz cocción rapida
1 pimiento verde
1 pimiento morrón
12 filetes de anchoa en aceite
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
sal, pimienta.

Cocer el arroz en agua con sal unos siete minutos, según indique el envase. Enjuagarlo, escurrir bien y dejar enfriar por completo.
Escurrir los pimientos morrones y picarlos muy menudos. Lavar el pimiento verde, retirar las pepitas y picar tambiénmuy fino.
Pelar los tomates, retirar las semillas y picar la pulpa menuda. Trocear las anchoas.
Mezclar todos los ingredientes, salpimentar y aliñar con el aceite y el zumo de limón