Pechugas de pollo crujientes con salsa de mostaza...!!!

ingredientes:

pechugas de pollo fileteadas
semillas de sésamo
aceite de oliva
media taza de caldo de ave
un chorreoncito de vino blanco
4 cda soperas de mostaza de Dijon


preparacion:

- Untar con aceite los filetes y "empanar" con el sésamo.
- Con el aceite muy caliente, dorar los filetes y los ponemos en una fuente.
- En la misma sartén, sin haberle quitado lo que han soltado los filetes, echamos un chorrito de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol y entonces añadimos el caldo de ave.
- Esperamos a que dé un hervor y retiramos del fuego. Añadimos la mostaza y removemos bien para montar la salsa.
- Se puede poner la salsa en una salsera a parte o bien echarla por encima de la carne.