Ingredientes:
150 gr de champiñones
200 gr de ajetes tiernos
4 huevos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Picar los champiñones y los ajetes y saltear en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Una vez salteados y hechos cascar los huevos y echarlos sin batir en la sartén, removiendo a continuación rápidamente rompiendo las yemas a fuego bajo hasta que estén cuajados pero melosos.
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