Tallarines con gambas y puerros...!!!

Ingredientes (para dos personas):

200 gr. de tallarines o un poco más si sois de buen comer
1 Puerro
1 puñado de gambas peladas congeladas
2 huevos
Aceite
Sal

Preparación:

Lo primero ponemos una olla con al menos 1 litro o 2 de agua a hervir. Cuando llegue al punto de ebullición (burbujas) ponemos los tallarines en el agua a cocer según las instrucciones del fabricante de la pasta (suelen ser unos 8 minutos). Podemos ir probándolos para cocerlos a nuestro gusto, por si nos gustan "al dente".
Mientras podemos ir preparando el acompañamiento de la pasta...
Pochamos los puerros en una sartén caliente con aceite con cuidado de no quemarlos, removiendo para que no se tuesten demasiado.
Añadimos las gambas, dejamos que se hagan y reservamos hasta que esté lista la pasta.
Una vez que la pasta está cocida a nuestro gusto la escurrimos (sin lavarla) y la volvemos a poner en la misma olla. Batimos un huevo por persona y se los agregamos
Rápidamente añadimos los demás ingredientes que teníamos reservados...
Removemos sin parar (para que el huevo no se pegue al fondo) hasta que el huevo haya cuajado ligeramente. Terminará de hacerse con el mismo calor de la pasta.

Servimos inmediatamente.