Cinta de lomo con cebollas confitadas...!!!

Ingredientes:
1.5 Kg de cinta de lomo de cerdo
0.75 Kg de cebollas (yo uso cebolla blanca, de piel blanca)
200 cc de vino dulce
20 cc (en realidad fue un culito del vaso que uso para medir, esto no es una ciencia exacta) de vinagre de manzana 
2 cucharadas de azúcar
aceite
sal
pimienta
Procedimiento:
Tuve que cortar en dos la pieza de cinta de lomo de cerdo para que cupiera en la cubeta. Salpimentar. Pelar y cortar en juliana las cebollas.
Puse las cebollas en la cubeta, sobre ellas los dos trozos de cinta (de canto para que se hicieran por igual) y les puse un buen chorro de aceite.
Sin pala de amasar, (en la chefo, programa 91), 30 minutos. Al cabo de ese tiempo eché el vino que tenía preparado junto con el vinagre. Y repeti el ciclo de  (chefo, programa 91) 30 minutos.
Lo preparo por la noche, y mientras dormía se termino de hacer. Por la mañana pasó la salsa a una olla, la herví y le añadí el azúcar. Se baja el fuego y se menea hasta que las cebollas cojan color (caramelizar un poco) y, finalmente añadí la cinta de lomo que ya había cortado en lonchitas de medio dedo, y preparado para cuando se quiera.
Generalmente lo acompaño con arroz blanco.