Crema de coliflor...!!!

Ingredientes (para cuatro personas):

- 1 coliflor pequeña.
- 20 cl de leche (por poner algo, yo fui echando hasta conseguir la consistencia que quería).
- Dos lonchas de salmón ahumado.
- Vinagre.
- Sal, pimienta y nuez moscada.

Se limpia la coliflor, quitándole las hojas exteriores y eliminando el tronco. Se mantiene unos minutos en agua fría con unas gotitas de vinagre y luego se escurre y se lava.

Se cuece la coliflor entera en agua y sal hasta que está hecha (una vez que hierve el agua, se esperan unos 25-30 min.). Después se escurre y se deja enfriar.

Se corta la coliflor y se pasa por la trituradora, añadiendo leche según se quiera más o menos espesa la crema.

Después se puede calentar, se salpimenta y se añade la nuez moscada.

Cuando se vaya a servir (yo recomiendo que se haga en un pequeño cuenco), se le ponen encima unas tiras de salmón ahumado.