Fondue de queso...!!!

Ingredientes:

- 400 gr. de Emmental
- 200 gr. de Cheddar
- 200 gr. de Parmesano (o Gruyére)
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 600 gr. de pan de barra del día antes
- Nuez moscada y pimienta negra

Preparación:

1) Se unta bien el interior del cazo de fondue con el ajo.

2) Se trocean los quesos y el pan, que se reserva aparte en un bol. Se procura que los trozos de pan tengan todos una parte de corteza.

3) Se pone el cazo en el fuego y se echa el vino blanco. Cuando el vino está bien caliente, a fuego medio-alto, se va echando el queso para que funda (primero el emmental para que sirva de base, y luego los demás).

4) Cuando el queso está fundido, se baja un poco el gas y se va removiendo la mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5) Entonces, se añade la pimienta y la nuez moscada, se saca el cazo del fuego y se coloca encima del hornillo de fondue para que se mantenga el queso fluido.

Cada comensal tiene un pinchito que debe clavar en los trozos de pan (por el lado de la corteza), y untarlos bien con el queso de la fondue. Sale buenísimo...